für Rezepte aus allem was grad reif ist

Zum Vormerken, war letztes Jahr total lecker...

♡ 1 kleine getrocknete Chilischote
♡ 1 Knoblauchzehe
♡ 1000 g Tomaten, halbiert
♡ 500 g Gelierzucker 2:1
♡ 1 EL Zitronensaft
♡ Mark 1 Vanilleschote
♡ Prise Pfeffer
♡ 1 EL Tomatenmark
♡ 1 TL Salz
♡ 1 PK. Gelfix 2:1 (ich hab’s ohne gemacht)

Tomaten halbieren, alles in einen Topf geben, ziehen lassen wie auf dem Zucker angegeben und kochen. Dann pürieren und wie andere Marmelade in Gläser füllen.

Auch ein Favorit aus dem letzten Jahr 😋

Brownies:
620 g Zucchini
250 g Mehl
60 g Kakao (der ungesüßte zum Backen)
1 TL Natron
¼ TL Salz
240 g Zucker
60 ml Öl
2 TL Vanille-Extrakt oder 1 Pck. Vanillezucker und 2 TL Rum oder Pflanzenmilch für eine halal-Version

Guss:
300 g Zucker
75 ml (=5 EL) Pflanzenmilch (z.B. Soja-/Reis-/Hafer-/Mandelmilch)
75 ml (=5 EL) geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
5 EL Kakao (ebenfalls der ungesüßte)
1 EL Vanilleextrakt oder 1 Pck. Vanillezucker und 1 EL Rum oder Pflanzenmilch für eine halal-Version

Zucchini raspeln, alles für den Teig zusammen rühren, auf ein Backblech geben und bei 175 Grad ca. 20 min backen. Soll noch saftig sein bei der Stäbchenprobe. Dann Guss drauf und schmecken lassen!